En mångsidig klassiker från kategorin ris & baljväxter – perfekt till tillbehör, grytor, sallader och som mättande bas i varma rätter. Cashewträdet, som botaniskt tillhör samma familj som pistagenötter och mango, kommer ursprungligen från norra Sydamerika och odlas idag i Brasilien, Indien, Sydostasien och vissa afrikanska länder. Frukten kallas cashewäpple. Den tål inte transport och är därför i stort sett okänd hos oss. I den nedre delen av frukten utvecklas cashewnöten med cashewkärnan. Dess söta, smöriga arom påminner om mandel, men den är krämigare och mjukare. Fettinnehållet är med drygt 42 % ganska lågt.
