Callebaut Origine Ecuador, helmjölkscouverture, callets, 39 % kakao, 25,5 % mjölk, 2,5 kg

En chokladprodukt för specifikt bruk i kuverturer, praliner, ganacher och glasyrer – med den typiska profilen hos respektive chokladsort. Kakaon till Callebaut Origine-chokladerna kommer från regioner i de traditionella kakaolandarna vid ekvatorn. För Arriba hittade man i nordvästra Ecuador den extremt sällsynta Cacao Nacional – en Forastero-sort. Den mycket aromatiska kakaon utgör grunden för denna fina mjölkchokladblandning med 39 % kakao och 25 % mjölk. Den är mild, smakar mycket krämigt, följt av en sammetslen konsistens och rika intryck, även av yoghurt. Fin vaniljfinish med inslag av mandel och hasselnöt. Användning: för glasyrer, till dekoration och smaksättning samt som fyllning i praliner.