Calcic (kalciumklorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

En efterfrågad produkt från fackhandelns sortiment med ett brett användningsområde. Detta kalciumsalt används vanligtvis inom livsmedelsindustrin, till exempel vid osttillverkning. Calcic är oumbärligt vid reaktionen med ALGIN, vilket orsakar kulbildning. Calcic är en idealisk reaktionspartner på grund av sin höga vattenlöslighet, det betydande kalciuminnehållet och därmed den stora kulbildningsförmågan. Egenskaper: Granulat. Mycket vattenlösligt. Stor vattenupptagningsförmåga.