En produkt från havets delikatesser – perfekt för amuse-bouches, förrätter och utvalda huvudrätter. Bottarga di Muggine, den torkade, saltade och malda maränrogn, passar mycket bra för att förfina och krydda olika fiskrätter. Stek medaillonbitar av marulk, lägg dem på en böncassoulet och strö Bottarga över medaillonerna. Smaken är mild och inte för salt. Särskilt populär även i det japanska köket.
