Basilikfrön, 100 g

En mångsidig krydda som används i många olika kök – från medelhavsmat till orientaliska och asiatiska rätter. Oftast blötläggs fröna i vatten för att kunna användas vidare. När de svällt har de ingen eller en lätt nötaktig smak. Dessa egenskaper passar väl in i avantgarde- respektive molekylärköket, där basilikafrön gärna används som smakbärare och/eller till dekoration. De blötlagda fröna läggs i marinader, t.ex. limejuice med salt, för att komplettera fiskrätter med limekaviar både smakmässigt och visuellt. En marinad av espresso och sojasås får basilikfröna att se ut som äkta kaviar. Fantasin när det gäller smakkombinationer och dekoration har därmed nästan inga gränser. Levereras i 100 g-påse.