Bakpulver, 250 g

Denna ingrediens är ett verktyg i den professionella konditorins verktygslåda – för precisa och reproducerbara resultat. Bakpulver lämpar sig som jäsmedel framför allt för kakor och bakverk. Degar som tillverkas med detta behöver inte jäsa, utan kan sättas direkt i ugnen. Pulvrets beståndsdelar frigör gasformig koldioxid under inverkan av vatten och värme. Bildandet av dessa gasbubblor gör degen luftig. Även tunga degar med mycket fett, socker, nötter och russin blir luftiga med bakpulver.