Gröna oliver, med kärna, med provensalska örter, i lag, 800 g

Denna inlagda specialitet berikar antipastibrickor, kalla förrätter, sallader och tapasrätter. Halverade gröna oliver inlagda i saltlake, förfinade med provensalska örter och berikade med solrosolja. Gröna oliver plockas medan de fortfarande är omogna. Innan de läggs i saltlake behandlas de med lut. Genom denna process minskas bitterhetshalten i de ännu omogna frukterna och konsistensen på fruktköttet förbättras. Oliverna utvecklar en karakteristisk arom och är en populär dekoration till kalla rätter, särskilt till kryddiga såser. De är också ett populärt tillbehör till specialiteter från Medelhavsländerna.