Denna fisk- respektive skaldjursprodukt tillför arom och finess till förrätter, huvudrätter och kalla fat. Denna ”kaviar” av rökt sill ser ut som kaviar och har en liknande konsistens som kaviar. Aromen är rökig, med en lätt citronaktig ton. Serverad på bakade potatisar med lite crème fraîche eller i samma kombination med potatispannkakor är Arënkha ”kaviar” (tidigare Harenga/Avruga ”kaviar”) ett utmärkt alternativ till äkta kaviar från stör.
