Espárragos de Navarra – sparris, inlagd, 4–6 st., DOP/g.g.A., LC, 335 g

En klassisk inläggning från den medelhavska antipastitraditionen – mångsidigt kombinerbar med ost, korv, bröd och sallader. Hemligheten ligger i den rika, bördiga jorden tack vare de extrema temperaturerna och de rikliga nederbördsmängderna som är typiska för Navarrese-Ebro-dalen. Här skänker naturen oss sina läckra produkter. Och vi sparar dem till de mest kräsna smaklökarna. Vit, fiberfri och med den karakteristiska ”bittera” smaken från sparrisen. Alltid skördad i närheten av våra anläggningar och blancherad före skalningen, så att skalet bevarar dess egenskaper och aromer.