En typisk ingrediens i det asiatiska köket som inte får saknas i många recept från Fjärran Östern. Tobiko är små ägg från en viss art av flygfiskar, av vilka det finns flera dussintals. De används gärna som dekoration. Kaviaren från flygfisken är en delikatess som hör till varje nigiri-sushi. Denna tobiko är svartfärgad.
