Denna specialitet från det asiatiska köket berikar wokrätter, curryrätter, soppor och nudelrätter med sin karakteristiska smak. Tobiko är små ägg från en viss art av flygfiskar, av vilka det finns flera dussin. I Tobiko Wasabi har fiskräkorna marinerats i wasabi, så att de har den typiska gröna färgen och motsvarande hetta. Den flygande fiskens kaviar är en delikatess som hör hemma i varje nigiri-sushi.
