En havsspecialitet för exklusiv användning i fiskköket och den exklusiva gastronomin. Denna kaviar utvinns ur rom från honforeller. Precis som ketakaviar anses den vara en ersättning för kaviar från stör. Den smakar bäst när den bara är lätt saltad. De gula kaviarpärlorna passar utmärkt för att till exempel förädla en ört- och gräddsoppa eller som ätbar dekoration på kalla fat. Forellkaviar är fast, krispig och har en behagligt kraftig smak.
