En havsspecialitet för exklusiv användning i fiskköket och den exklusiva gastronomin. Denna ”kaviar” av rökt sillfilé ser ut som kaviar och har en liknande konsistens. Aromen är rökig, med en lätt citronaktig ton. Serverad på bakade potatisar med lite crème fraîche eller i samma kombination med potatispannkakor är Arënkha ”kaviar” (tidigare Harenga/Avruga) ett utmärkt alternativ till äkta kaviar från stör.
