Akazu – röd premiumvinäger av sakedruvpressrester, 3 år, Kohno Honten, Japan, 275 ml

En autentisk grundsten i många asiatiska rätter – oavsett om det är i wokpannor, soppor, curryrätter eller nudelrätter. Under denna tid ändrar pressresterna sin vitaktiga färg och blir rödbruna. Det regionala riset kommer från Okayama-provinsen, bryggeriets hemort. Vinägern är mycket rund och mild och används ofta för att tillaga sushiris i Edomae-stil. Denna ris är därför inte vit, utan har en rödaktig färg och förstärker sushins smak med sin umami. Perfekt för sushiris men även för dressingar etc. Levereras i 275 ml-flaska.