Ajowan / kungkummin (Ajwain Lovage Seed), 100 g

Denna krydda tillför typiska aromer i köket och passar lika bra för professionell som privat matlagning. Kungkummin – även känd som ajowan – tillhör som en blomsterväxt samma växtfamilj som kummin, persilja och dill. Den har en mycket kraftig smak med en tydlig timjantoner. Doftmässigt liknar den kummin. Dess arom passar bra till fisk eller linser och används gärna som krydda i det vegetariska, nordindiska köket. Kungskummin passar också mycket bra i rätter där man annars använder kummin eller timjan (t.ex. stekta potatisar). Den bör användas sparsamt.