Ajitsuke Menma, inlagda bambuskott, Momoya, Kina, 100 g

Oumbärligt i det asiatiska köket: Denna ingrediens ger struktur och arom till många recept från Fjärran Östern. Menma är sötsmakande, kryddade, inlagda strimlor av bambuskott. De används till exempel som topping i nudel- och soppträtter (ramen), men kan också avnjutas som aptitretare – till exempel garnerade med Crispy Chili Oil (art. 54368).