Utrustning & hårdvara Molekylär

Utrustning & hårdvara för molekylär matlagning: ingredienser för molekylär och avantgardistisk matlagning.

Tekniska ingredienser

«Utrustning & hårdvara för molekylär matlagning» för moderna matlagningstekniker som sfärifiering, gelbildning, skumstabilisering och nya texturer.

Användning i det moderna köket

I rätter som inte är möjliga med klassisk teknik: flytande kärnor i fasta höljen, stabila skum, exotiska geler och nya aggregatstillstånd.