{"product_id":"the-golden-circle-brun-grundsas-av-sascha-stemberg-225-ml","title":"THE GOLDEN CIRCLE – Brun grundsås av Sascha Stemberg, 225 ml","description":"\u003cp\u003eDenna produkt hör till de beprövade klassikerna i sin kategori. Den bruna grundsåsen är den hemliga stjärnan i många rätter. Den kallas även demi-glace och hör till grundsåserna i det franska köket. Den komplexa såsen med umamismak kräver mycket tid och tålamod. Vi kokar kalvbenen i en dubbel benbuljong med mirepoix och rött vin i upp till 24 timmar för att uppnå den fulla aromen och den mjuka smaken. Färska örter som rosmarin, timjan, kryddnejlika, enbär, lagerblad och vitlök låter vi reduceras till en harmonisk komposition. Sascha använder den bruna grundsåsen i sin restaurang „Haus Stemberg“, som utsågs till årets bästa restaurang 2021, till saftiga stekar, soppor och såser som t.ex. rödvins-, dijon- eller pepparsås. Tillverkningen av en demi-glace skiljer sig i huvudsak från tillverkningen av en fond genom att demi-glacen kokas ner kraftigt i slutet av tillagningen tills den blir tjockflytande. Efter avkylning geléifieras en demi-glace helt.\u003c\/p\u003e","brand":"Övriga","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53059345514763,"sku":"62686","price":150.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0282\/0728\/4303\/files\/62686.jpg?v=1777767826","url":"https:\/\/finkost.se\/products\/the-golden-circle-brun-grundsas-av-sascha-stemberg-225-ml","provider":"gourmetoutletse","version":"1.0","type":"link"}