{"product_id":"biozoon-texturepro-xanthazoon-xanthan-biozoon-e-415-300-g","title":"Xanthazoon (xanthan), Biozoon, E 415, 300 g","description":"\u003cp\u003eEtt efterfrågat produkt från fackhandelns sortiment med ett brett användningsområde. Xanthazoon® består av xanthan (E 415) och är en fermenteringsprodukt. Den har goda förtjocknings- och stabiliseringsegenskaper och används som tillsats på många olika sätt i dressingar och såser, bakverk, drycker, mjölkprodukter, fruktberedningar och glass. Xanthazoon® är lösligt i både kalla och varma vätskor och bibehåller produkternas viskositet över ett brett temperatur- och pH-intervall (syrastabilt) samt vid höga salt- och jonkoncentrationer. Det är också känt för sina emulgerande egenskaper, förhindrar att aromen maskeras och förbättrar munkänslan hos viskösa produkter. För kulinariska tillämpningar kan Xanthazoon® användas för att stabilisera skum, emulsioner (dressingar, såser etc.) och drycker samt hålla små partiklar som örter eller aromkapslar i suspension. Viskositet, stabilitet och munkänsla kan påverkas och förbättras genom att tillsätta Locuzoon® eller Guarzoon®.\u003c\/p\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088048939275,"sku":"21832","price":211.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0282\/0728\/4303\/files\/21832.jpg?v=1777759408","url":"https:\/\/finkost.se\/products\/biozoon-texturepro-xanthazoon-xanthan-biozoon-e-415-300-g","provider":"gourmetoutletse","version":"1.0","type":"link"}